企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 新乡 |
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刘英英 女士
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手机号码: | 15936538317 |
公司官网: | www.biandanji.c... |
公司地址: | 新乡市新飞大道南段348号 |
发布时间:2020-09-14 00:18:45
经多年探索,研制成功松花皮蛋粉加工技术,并批量生产投放市场,很快以其使用简便、成熟期短、卫生***、保存期长,口味更好等特点而畅销市场。近年来,他年产量稳定在20万袋以上,年收入超10万元。多次被评为市、县科技致富能手,成为远近闻名的皮蛋大王。为了让更多农民朋友脱贫致富,现将技术介绍如下:
松花皮蛋粉的原料:①生石灰。宜选块大、体轻、少杂质、加水产生强烈气泡并迅速化灰的块灰佳,自然化灰的生石灰不能用;②石碱。宜选购气孔较少、纹理细密、结构严实的石碱,有条件的还可自己配制;③盐。海盐、岩盐、井盐、加碘盐等均可用。
111、具有营养强化功能的轻沙心盐皮蛋及制作方法
112、麻辣皮蛋的制作方法
113、皮蛋、咸蛋多场耦合***自动化腌制装置及控制方法
114、无***工艺皮蛋加工方法
115、盐皮蛋盐
116、一种松花皮蛋浸液的制备方法
117、一种人造皮蛋加工技术
118、链式皮蛋封蜡机
119、一种皮蛋及制作方法
120、松花皮蛋猪蹄肠及其制备方法
121、一种皮蛋罐头的制作方法
122、富含钙、铁、锌的松花皮蛋及制备方法
123、一种皮蛋酱及其加工方法
124、一种食用玩具两用彩色皮蛋
125、中药皮蛋的制作方法
126、含锌鹌鹑皮蛋的制作方法
127、一种新型风味皮蛋制作方法
128、皮蛋机械淋蜡式封蜡方法及装置
129、一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂
130、制皮蛋的腌制剂的组成成分及制备方法
主要原料 鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、木。锯末(或稻壳)等。
设备用具 铁锅、铁丝。
制作方法 按每250~270公斤放鸡蛋用水2.6-2.9公斤计算,先将水加热,加入适量的茶叶和木(起调味调色作用),煮到水变为红棕色时,按每250枚鸡蛋加食碱500克和盐375克的标准,将食碱和盐加入变红的水中,待完全溶解后停止加热,捞出茶叶和木。再按每250枚鸡蛋。配石灰3125克的标准加入五灰,随加随不断搅拌,使其完全溶解并液体呈糊状,当用木棒在溶液中向上捞一下,有一条带状溶液,并立即断裂时,说明石灰的稀调度比较合适。
彩花皮蛋:主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里,把茶叶、盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀,再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里,搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15℃~30℃条件下,贮30~40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
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